RAMADHAN, REZKI (2017) ANALISA KANDUNGAN ANTI OKSIDAN DARI BUAH KERSEN (Muntingia calabura) DAN MANISANNYA MENGGUNAKAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-pikrilhydrazyl. Diploma thesis, Universitas YARSI.

	Text cover.pdf Download (36kB)
	Text abstrak.pdf Download (48kB)
	Text pernyataan persetujuan.pdf Download (23kB)
	Text BAB I.pdf Download (94kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (227kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (126kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (46kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (296kB)
	Text BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (37kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (38kB)

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah menentukan hasil IC50 dari buah kersen (Muntingia Calabura) sebagai bahan alami untuk antioksidan dikarenakan reaksi oksidasi dapat mencentuskan terbentuknya radikal bebas yang sangat aktif, yang dapat merusak struktur serta fungsi sel. Namun reaktifitas radikal bebas itu dapat diperlambat atau dihambat oleh sistem antioksidan. Buah kersen (Muntingia calabura L.) yang mengandung flavonoid, tanin, glikosida, saponin, steroid, dan minyak esensial, Kandungan tersebut dapat membuat buah kersen (Muntingia calabura L.) memiliki potensi antioksidan. Dan pengujian penangkap radikal bebas dilakukan dengan mereaksikan ekstrak dari buah kersen dengan larutan DPPH (1,1- difenil-2-pikrihidazil), dan nilai dari ekstrak etil asetat menunjukkan nilai IC50 34.6 ppm, hasil ini menandakan bahwa buah segar etil asetat sangat potensial. Kata Kunci: DPPH , Muntingia calabura, antioksidan, IC50 (Inhibitory Concentration 50)

Actions (login required)

View Item