Latuconsina, Farsya Umari (2021) UJI DAYA HAMBAT YOGHURT DALAM MENGHAMBAT PERTUMBAHAN BAKTERI Salmonella typhi DAN Escherichia coli DAN TINJAUANYA MENURUT PANDANGAN ISLAM. Diploma thesis, Universitas YARSI.

	Text 01. COVER.pdf Download (172kB)
	Text 02. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (4MB)
	Text 03. SURAT PERNYATAAN.pdf Download (3MB)
	Text 05. ABSTRAK DAN KATA KUNCI.pdf Download (177kB)
	Text 08. BAB I.pdf Download (133kB)
	Text 14. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (124kB)
	Text 09. BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (214kB)
	Text 10. BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (179kB)
	Text 11. BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (181kB)
	Text 12. BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (214kB)
	Text 13. BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (121kB)
	Text 16. LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB)

Abstract

Latar Belakang : Penyakit infeksi adalah kelainan yang disebabkan oleh mikroorganisme seperti bakteri, virus atau parasit Penyakit infeksi saluran pencernaan sering disebabkan oleh bakteri Salmonella typhi dan Escherichia coli. Salah satu pengobatan alternatif yang dapat digunakan adalah berasal dari Yoghurt. Yoghurt merupakan produk olahan susu dari hasil fermentasi kedua Bakteri Asam Laktat (BAL) sebagai stater. Bakteri asam laktat (BAL) yang terdapat pada yoghurt sebagai probiotik berpotensi meningkatkan fungsi fisiologis usus dengan cara memodifikasi microflora usus pada saluran pencernaan. Nabi Muhammad juga bersabda,“Allah senantiasa menurunkan penyakit dengan obatnya, maka minumlah oleh kalian susu (fermentasi) sapi, karena ia (sapi) makan dari tiap pohon.” (HR. Ahmad) Metode : Penelitian eksperimental laboratorium secara kualotatif dengan menggunakan metode disk difusi Kirby Bauer dengan mengukuer diameter zona hambat bakteri Escherichia coli dan Salmonella typhi. Bahan Konsentrasi yang digunakan antara lain Yoghurt A ( Merk X Plain ), Yoghrut B ( Merk X Strawberry), Yoghurt C ( Merk Y Plain ), Yoghurt D ( Merk Y Strawbery ) dengan konsentrasi 10%, 20%, 40%, 60%, 80%, dan 100% . Hasil : Terdapat perbedaan pengaruh pemberian jenis konsentrasi yoghurt dalam menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi yang menandakan bahwa terdapat perbedaan hasil yang signifikan pemberian kosentrasi yang diujikan yaitu dengan nilai signifikansi <0,5 yaitu 0,0017. Sedangkan pada pengaruh perbedaan pemberian jenis yoghurt dalam menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi didapatkan hasil uji hasil uji signifikasi >0,5 yang menandakan tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada tiap jenis yoghurt yang diujikan. Simpulan : Terdapat pengaruh pemberian yoghurt terhadap daya hambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi namun tidak terdapat pengaruh pemberian yoghurt terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Pandangan islam sejalan dengan pandangan dari sisi medis karena dalam islam Yoghurt karena manfaat yoghurt yang merupakan hasil dari fermentasi susu dapat membantu menyehatkan tubuh saluran pencernaan yang dimana merupakan manfaat dari mengkonsumsi makanan halalan tayyiban

Actions (login required)

View Item