Chandra, Natasya (2022) PERBANDINGAN KANDUNGAN PATI PADA BERAS COKLAT DIBANDINGKAN DENGAN BERAS PUTIH MENGGUNAKAN UJI IODIDA DAN TINJAUANNYA MENURUT PANDANGAN ISLAM. Diploma thesis, Universitas YARSI.

Preview	Text 01.Cover.pdf Download (138kB) | Preview
Preview	Text 02.Halaman Pengesahan.pdf Download (315kB) | Preview
Preview	Text 03.Surat Pernyataan.pdf Download (247kB) | Preview
Preview	Text 04.Abstrak dan Kata Kunci.pdf Download (164kB) | Preview
Preview	Text 11.BAB I.pdf Download (131kB) | Preview
Preview	Text 17.Daftar Pustaka.pdf Download (126kB) | Preview
	Text 12.BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (312kB)
	Text 13.BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (143kB)
	Text 14.BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (191kB)
	Text 15.BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (208kB)
	Text 16.BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (88kB)
	Text 19.Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (8MB)

Abstract

Latar Belakang: Kasus global menyatakan penyakit diabetes melitus ini tidak hanya menyebabkan kematian prematur di seluruh dunia melainkan sebagai penyebab utama kebutaan, penyakit jantung, dan gagal ginjal . Beras (Oryza Sativa) merupakan makanan pokok bagi sebagian besar penduduk Indonesia bahkan makanan pokok bagi sebagian penduduk dunia karena mudah disajikan dan mempunyai nilai energi yang cukup tinggi. Jenis beras bermacam-macam salah satunya beras putih dan beras coklat. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui perbandingan kadar pati pada beras coklat dibandingkan dengan beras putih menggunakan uji iodida untuk menentukan jenis beras yang baik untuk dikonsumsi pengidap penyakit diabetes. Dalam ajaran Agama Islam alangkah baiknya sangat memerhatikan unsur kesehatan dengan pola hidup sehat yaitu mengkonsumsi makanan bergizi, dengan jumlah dan takaran yang baik untuk tubuh masing- masing. Metode: Jenis penelitian ini menggunakan deskriptif analitik dengan kelompok sampel yaitu beras putih (Oryza sativa L) dan beras coklat yang diperoleh dari beras yang tersedia dipasaran kemudian sampel ini diuji kadar patinya. Prosedur kerja penelitian ini yaitu pembuatan kurva standar pati dan penentuan kadar pati pada beras coklat dan beras putih. Data dianalisis dengan menggunakan uji T untuk melihat perbandingan kadar pati pada beras coklat dan putih. Hasil: Hasil penelitian menunjukkaan kadar pati pada beras coklat sebesar 22,58 gr /100 gr beras (22,58 %), lebih rendah daripada kadar pati beras putih sebesar 24,47 gr /100gr beras (24,47%) Pada hasil uji T didapatkan nilai p <0,05, maka dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan signifikan hasil pada beras coklat dan beras putih. Kesimpulan: Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar pati pada beras coklat lebih rendah dibandingkan dengan beras putih. Dalam pandangan Islam, hukum suatu metode uji menggunakan uji iodida dapat dikatakan mubah karena dapat membantu banyak orang.

Actions (login required)

View Item